Natthimmel

Min banankaka. Med bananbröd inuti och sedan ovansidan kondenserad mjölk, skivad banan och choklad. Mer information finns i detta inlägg på fjärde stycket.

Kan förresten nämna att den kondenserade mjölken blev så seg av koket att jag kunde kavla en perfekt rundel att lägga på kakan(använde lite florsocker för att det inte skulle klibba fast i kaveln). Kommer göra detta på fler tårtor inte bara denna, konsistensen tycks påminna om sockerpasta och kanske som marsipan.

Finns två sätt att koka kondenserad mjölk. Jag testade att koka i kastrull, givetvis tjockbottnad och teflon men oavsett hyr jag gjorde så fastnade det i botten, så rekomenderar inte detta.

Ett alternativ är att koka hela konserven oäppnad i vatten i en kastrull som täcker hela burken. Tror att detta ska ta ca 4 timmar. Nör man öppnar burken är färgen orangebrun, doftar kola och smakar en blandning mellan kola och messmör. Riktigt gott och bra att ha i pajskal eller mellan två lager i kakor. Konsistensen är även den som messmör eller varför inte creme fraiche.

Det andra alternativet är att koka innehållet ur burken i miccron i en plastbunke. Bränns inte fast, men är väldigt viktigt att man har koll så det inte rinner över eftersom den lätt vill koka över. Körde på full effekt några minuter i taget, tills jag blev nöjd med konsistensen, gick väldigt snabbt. Blir ljusbrun mer åt beigea hållet i färg och seg konsistens, mer socker/kolasmak, väldigt speciell och god smak, nästan lite nötig(mandel). Inte just någon messmörssmak på detta sätt.

Vad som bör vetas är att den kondenserade mjölken är väldigt energirik så man bör nog inte äta den som man dricker vatten. Men om man tänker efter så är den nog i klass med de flesta bakverk.