Posts Tagged ‘Bröd’

Gnäll.

Just nu håller jag på att baka. Ett riktigt grovt och gott matbröd efter min mammas recept. Luktar ljuvligt nu då den snart gräddats klart.

Varit jättetrött och kan inte förstå att jag hållit på att somna. Dock kan man inte just lämna en jäsande deg hur länge som helst. Börjar på att piggna till nu.

I morgon är jag i alla fall ledig. Jobbar troligen måndag nästa gång. På jobbet i dag gjorde jag en fantastisk sak, jag uttryckte mitt intresse över en tjänst som jag hellre vill ha än den jag har nu. Bättre lön, en smula roligare arbete, mindre fysiskt och framförallt ett vikariat med riktigt schema. Som jag sa, jag jobbar troligen måndag. Det är något jag bara gissar,  är inte uppskriven på schema eller blivit tillfrågad. Ska bli spännande att se hur många dagar, timmar det blir innan jag får veta.

Just nu funderar jag på om jag ska jobba nästa helg, lör-sön. Kommer troligen bara vara några timmar per dag och undrar om det är värt? Ska nämligen ut på lördag, är ett evenemang i staden som vi ska på. Vi är jag, E och hans kompisar. Lördag går ju bra, men tänk om jag skulle bli så ruskigt bakis att jag kräks på söndag? Inte kul att jobba då, även om det finns en massa toaletter. Men pengar är alltid pengar och får helt enkelt dricka med måtta och ta varannan vatten.

På fredag kommer en av E’s kompisar som ska med på den lördagen. På fredag kväll jobbar jag dock och det är nog egentligen tur. Lite irriterad på honom, killen är så falsk. Ytan är välpolerad men under så döljer sig ett svin. Visserligen var det länge sen han var här sist, jag är inte mer människa än att jag kan ångra mig om det skulle vara så. Sen är ju de flesta människor som finns falska, så det är egentligen bara korkat att tro något annat. E funderade på att hålla pokerkväll då i stället för förra. Why not, jag jobbar så jag blir inte lidande.

Denna helg som kommer så känner jag mig dock lite lidande. E ska se på då hästar springer, trav. Jag fick inte följa med eftersom det var begränsat med platser och E tycker att jag inte tycker det är kul med trav. Då han gav påståendet höll jag nog med. E’s barndomskamrat F kommer till sverige en tur nu, han fyller år och vill nog fira med familj och sen lite vänner. E pratade om att de skulle hitta på något. Vad jag ska hitta på är lite luddigt. Gillar inte just hans flickvän, tror det är avundsjuka. Hon ser inte bra ut i ansiktet, alldaglig, däremot har hon fin kropp. Vilket hon är helt medveten om själv på ett lite jobbigt vis. Sist vi var i samma rum så retade hon F (som är en spännis) som säkert då lagt på sig lite. Då han retades tillbaka: ”ska du säga” och försöker klämma på hennes mage, så svarar hon ”här hittar du inte en tillstymmelse till fett”. Vilket han säkert inte gjorde då hon är jättesmal och hade en liten snortajt jeansklänning på sig.

Nu kanske man ska nämna att jag faktiskt inte ogillar alla E’s vänner och jag ogillar inte alla människor i min vardag även om det verkas så. Och jag är väl medveten om att jag har svårt med personer som överdrivet skryter om saker som är självklara för ögat. Dels stör jag mig allmänt på folk som skryter men en annan del är att jag inte gillar då folk mår bra (som man oftast gör då man skryter) och skyltar med det såvida det inte är någon nära eller kära, de kan jag glädjas med.

The result of vuxenstuff.

I förrgår hade jag höga ambitioner. Men låt oss säga att vi jobbar på det hela.

Diskade.

Bakade bröd. Har ännu inte smakat. Hoppas det är gott, är dock lite orolig eftersom den inte jäste som den skulle men kan ju funka ändå.

Hittade ingen BUS (som folk säger) och orkade heller ingen köpa och hårfärgandet blev på efterkälken. Försöker ta reda på ett speciell slingningsmärke. Vet inte vad den heter dock. Vet bara att själva blonderingen är i pulver som man får blanda till till en kräm, att det ingår en ful mössa och en virkpinne. Vet att själva färgningen är väldigt stark och passar tjockt hår och färgat hår eftersom det är just så stark. Undrar om min vän google kan hitta detta?? Annars får jag vänta tills en gammal klasskamrat som brukade använda denna blir online och fråga henne.

Vuxenstuff.

Tänkte att eftersom jag är ledig i dag så tänkte jag göra lite vuxenstuff. Sådana viktiga saker som någon gång måste göras + lite andra göromål som jag vill hinna. Tur att jag kom upp i tid :)

  • Göra en deg för jäsning
  • Diska
  • Träna
  • Städa
  • Färga håret
  • (Svag förhoppning att hinna köpa en brun utan sol. Och kanske hinna in på Gina Tricot)
  • Bestämma mat.
  • Påbörja matlagningen tills E kommer hem.

Eventuellt kan jag faktiskt spara hårfärgningen till kvällen, typ efter maten. Nice.

Surdegsbrödet; resultatet.

Kom på att brödet blev bakat i går.

Smakade på det nybakat, men svårt att ge en bra analys av det. Allt bröd som är nybakat är supergott! Brödet är varmt och smöret smälter.

Den riktiga analysen kommer nu.

Smaken är förträfflig. Brödet är segare än det vanliga brödet jag bakar. Små bubblor och viss syrlighet. Kommer lätt gå åt, vad E tycker vet jag dock inte än.

Men, de förändringar jag vill göra är:

Göra en rinnigare surdeg från början. Utan jäst. Lite mer salt i den slutgiltiga degen. Testa att göra en variant med ljus limpa, dvs mycket vetemjöl.

Detta tänkte jag skulle ge mig ett lite segare bröd med stora bubblor och med god syrlighet.

Spännande detta :)

Jäsning.

Blev en paus i bakningen pga promenaden. Eller ja, de fick jäsa sig själva i lugn och ro.

Ser nu resultatet av jäsningen. Ville envist inte använda formar eftersom allt inte skulle rymmas. Har bara två formar med tre limpstumpar. Och jag ville inte truga ned allt i de två formarna, visst jäser det och visst blír det ätbart, men ganska kompakt. Och det är inte det jag är ute efter.

Snart stoppas de i ugnen. Kanske med lite frön ovanpå.

Bak med surdeg.

Bakningen är i full gång.

I onsdags gjorde jag en surdeg, mycket med inspiration från denna blogg i ämnet. Hittade dock ett eget recept på nätet, med ett surdegsrecept och själva brödreceptet. Så i onsdags kväll gjorde jag själva rågsuren.

I dag blev det att jag bakade. Nått blev knas med surdegen, tror det beror på receptet, att surdegen blev för torr + att temperaturen här hemma inte är så hög. Dock då jag matade surdegen för nån dag sen, la jag i mer vatten + mjöl och sen så såg den ut som den skulle (bubblor) och luktade vad jag kan föreställa mig att den ska.

Eftersom jag inte höll mig till surdegsreceptet bestämde jag mig för att inte följa resten heller. Det åkte ned lite honung och råg i stället för graham, bara för att grahamsmjölet var slut.

Nu jäser hela degen. Dock går jäsningen långsamt, men det beror som sagt att det är lite för kallt här. Detta har jag insett för länge sen då jag bakat andra bröd. Först så trodde jag att jag skulle överjäsa bröden med för lång jästid, men det har visat sig att den låga temperaturen gör att brödet faktiskt behöver extratiden.

Mellan jäsningen hann jag baka en kladdkaka. Med massor av vit och ljus choklad i. Kommer bli mums sen. Är lite orolig att den gräddades för hårt, trots att jag hade samma temperatur som jag brukar och samma tid som jag brukar. Funderar på om ugnen sjunger på sista versen?  Fast å andra sidan brukar efterrätter gå ut ganska snabbt här hemma i alla fall.

Nu ska jag knåda lite deg och lägga den på en andra jäsning. Sen lär E  och jag gå på en långpromenad, som en del i vårat sunda liv.

Helgen.

Tackade nej till jobb på lördag OCH söndag. Det högg lite i själen, man tänker inte i den sköna ledigheten det ger utan i de förlorade pengarna. Tyvärr, det är bara dumheter.

E drog med mig till halloweenfesten och det kändes bättre än jag trodde, utklädnaden var inget tvång och det var ungefär 50-50 med och utan.

Men hur som helst, dagen började med en skön sovmorgon med E. Läge sen vi hade tid att bara mysa och äta en god brunch med mitt goda nybakade bröd (Körde en het variant med rivna morötter i, bara grahamsmjöl och vetemjöl i denna och hoppades egentligen på en mindre grov variant men blev ändå ganska grovt bröd. Detta berodde nog på solrosfröna och linfröna.) Och äta mina goda chocolate chip cookies också hade vi köpt pecanwienerbröd.

Ungefär vid 15 kom T och hämtade upp oss och vi hade någon slags förfest innan vi drog till den riktiga festen.

På halloweenfesten pratade jag mycket med M, som vanligt. Vi ligger på samma nivå känns det som, henne skulle det vara kul att umgås lite mer med. Förvånas över G endel, (det här med att en pojkvännens killkompisar inte vet hur de ska vara med flickvännen-problemet” han har i vilket fall, blivit riktigt snäll och trevlig. Förut var jag mer luft men både denna gång och förra så har han varit kul. J förstår jag mig inte på, hon säger att det är så kul att träffa mig men det är allt hon säger på hela kvällen. Hon säger efteråt att hon tyckter att det är synd att vi inte hann prata så mycket, mellan raderna menar hon att hennes andra vänner tar så mycket tid och uppmärksamhet.

Sedan gick vi ut. Först på ställe1 och ”roade” oss i ca 1 timme. E tappade bort sitt armband han fick av mig då han fyllde år, lite tråkigt tyckte jag. Efter ett tag blev det tråkigt som det alltid blir där och vi bestämde att vi skulle gå hem. På väg ut träffar vi K som ”tvingar” med oss till ställe2, som är E’s och mitt favvoställe. Det var riktigt kul där och vi hittade än en gång ett nytt dansgolv, borde nästan finnas 4-5 st nu? 

Vi gick senare hem, en vinglig resa för oss båda, det hade blivit lite för mycket att dricka och det kändes på söndagen.

La boulangerie présente le résultat.

Bakades en massa i går och det mest spännande var ju självfallet blåbärsbrödet. Blev ruskigt gott och väldigt blålilafärgat! Kunde dock ha varit i ugnen kanske 15 minuter till även om det var gräddat rakt igenom. Eventuellt kommer jag ha mer honung i nästa gång för att nå en bättre balans på blåbär vs. bröd. Jäsningen är jag enormt nöjd med på brödet. Var orolig att brödet skulle jäsa dåligt beroende på den stora mängden blåbär. Det vill säga att blåbären är vätskefyllda, kalla (som missgynnar jäsning) och tunga. Detta märktes konstigt nog inte av alls, snarare tvärtom då det jäste så mycket att det rann över.

Cookiesen har inte avsmakats än men ser lovande ut. Tycks vara seg i mitten och knapriga vid kanterna.

Lite missnöjd med Snickerskakan. Jag brukar alltid överdriva med sirapen men denna gång hade jag verkligen knappt bara det som stod i receptet men tänkte att det skulle räcka. Av smakbiten jag provade (man måste ju skära dem i FINA rutor och de fula bitarna är man tvingad att äta upp;)) så smulade det väldigt mycket. Smulade på ett sånt sätt att man undrar om det inte beror på sirapsklibbighetsbrist.

Nougatcrispen är än så länge orörd och lär vara så tills E kommer hem och vi ska smaka.

La boulangerie.

Bakning pågår för fullt.

Hittat två spännande blåbärslimperecept. Dock var jag inte helnöjd med båda och kombinerade mig själv till ”rätt” ingredienser. Får se resultatet sen om det blev bra.

Även bakat en del kakor på E’s order. Han ville att vi skulle smaska kakor på fredag som lär vara i morgon och då lär jag baka dem i dag.

Har bakat snickerskakor, nougatcrisp och håller på med en chocolate chip cookies. De är svåra de där chokladchipparna, att få rätt smak på dem. Har dock ett nytt spännande recept så får se om det blir ett bra resultat. Mycket choklad ska i alla fall i.

Gott.

Mitt bröd som jag bakade för någon vecka sen går åt.

Blir så lycklig av att E genuint verkas gilla brödet och tycker det är gott.

Förutom att det är gott så är det nyttigt. Och då menar jag riktigt nyttigt som i grovt bröd. Det som finns i butiken som det står grovt på kan inte ens jämföras. Butiksbrödet känns bara ”på-låtsas-grovt”.

Nu är ena limpan åtgången, så snart är det dags att baka nytt igen. Sugen på att testa att lägga in nya ingredienser i brödet. Hade valnötter och cashewnötter i denna omgång och blev väldigt lyckat. Funderar på att lägga in rivna morötter nästa gång.

Såg även ett spännande matbröd med blåbär i. Ska visst vara gott och se väldigt snyggt ut med blåaktigt bröd och gula skivor med ost tex. Dock vet jag inte hur blåbär skulle fungera i det bröd jag brukar baka. Kommer nog testa ett blåbärsbrödrecept som jag hittar på internet först och se om det blir gott.

Hittade även en riktigt bra blogg om bröd där jag fick en del tips. Killen tycks baka på fritiden och visar sina resultat på bloggen och delger tillvägagångssätt och resultat.

« Tidigare inlägg